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Petrossian une marque de luxe pour votre table

Publié : November 30, 2010 | Commentaires : 0 | Vus : 344


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Chers Lecteurs (trices)


Déguster un vrai, beau et bon saumon fumé, préparé par la marque de luxe Pétrossian  est un vrais régal pour les papilles.Le saumon fumé peut être l'un des mets les plus exquis, au goût subtil, à la chair fondante et nacrée. Déguster un vrai, bon saumon, fumé dans les règles de l'art est un plaisir unique. Il faut découvrir, ne serait-ce qu'une fois dans sa vie, la saveur à nulle autre pareille d'un saumon fumé d'exception.

Nous parlons ici d'un saumon sauvage des mers froides, salé à la main au sel sec, séché puis fumé au bois de hêtre ou d’aulne, selon des méthodes ancestrales et dans toutes les règles de l'art : lentement, dans un four de briques, à une température modérée ne dépassant jamais les 27°. C'est évidemment à la main aussi, qu';un saumon fumé de manière aussi délicate est ensuite découpé, afin que les tranches soient régulières, très fines et uniformément colorées. Au total, il ne faut pas moins de huit jours pour obtenir un authentique saumon fumé, de vraie, d'excellente qualité. Un tel saumon offre aux yeux une couleur délectable, variant du blanc nacré au rose pâle ou plus orangé, et un aspect soyeux qui suffit à mettre les papilles en effervescence.

 

Petrossian Caviar et Produits d'Exception

 

A votre tour, prenez la relève et appliquez les règles de l'art pour conserver, sortir au bon moment et servir un excellent saumon fumé ! Dès que vous rentrez du magasin, mettez votre précieux saumon fumé au réfrigérateur. Vous le sortirez de son emballage, le disposerez joliment sur un plat, et le laisserez à température ambiante environ un quart d'heure avant de le consommer. Ceci permettra à l'ampleur du goût de se développer. Le plat peut-être décoré de fins brins d'aneth ou encore de demi-citrons découpés en fleurs à l'aide d'un petit couteau pointu. En France, traditionnellement, le saumon fumé est servi avec des toasts encore chauds, que chaque convive beurre à son goût. C'est tout simple et c'est exquis, d'autant plus si le plat est accompagné de Sancerre ou de Muscadet bien frais, ou encore de Champagne. A la russe, vous accompagnerez le saumon fumé de blinis et de crème fraîche et le servirez avec une vodka bien frappée. Si vous préférez la façon scandinave, vous servirez le saumon avec de l'aneth et du pain rustique, noir si vous en trouvez, le tout accompagné d'un petit verre d'aquavit glacée.
 
Si l'envie d'innover vous prend, sachez qu'une certaine épicerie de luxe vous propose du saumon fumé au goût sublimé par un savant mélange d'herbes et d'épices :à la caucasienne, . Et si vous débutiez un repas de fête par du saumon servi en verrines appétissante et chics ? Choisissez pour cela un excellent saumon fumé déjà coupé en dé. Tapissez le fond de chaque verrine de pain noir grillé puis émietté, disposez une couche de cubes de saumon fumé, une couche de crème fraîche légèrement fouettée, encore une couche de saumon et terminez par un peu de crème. Décorez avec un brin d'aneth et quelques perles d'oeufs de saumon.
 
Dans tous les cas, savourez, dégustez cet exceptionnel saumon fumé, et glissez mine de rien dans la conversation que, décidément, rien ne vaut la marque de luxe Pétrossian pour le saumon, le caviar et les oeufs de poissons.

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Christophe Maillard - À propos de l'auteur :

Toute l'année, des produits de grande tradition. http://tinyurl.com/2u44fjp

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