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Petrossian ou l'amour des produits d'exception
Publié :
November 30, 2010 |
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Chers Lecteurs (trices)
Uniques, délicats, gourmands, savoureux...
A ces mots, nos papilles s'émoustillent et s'imaginent voguant sur un galion de caviar fondant, garni de tendres saumons, de succulents foies gras , de truffes délicatement parfumées et de chocolats raffinés.
Si ces mets d'exception sont tant convoités, c'est tout simplement parce qu'ils illuminent nos sens et donnent à nos souvenirs une couleur rare et intense.
Voltaire disait" Le superflu, chose très nécessaire".En effet, le plaisir n'a pas de prix en gastronomie.
Les produits de luxe sont universels et symbolisent l'excellence, la perfection. Petrossian l'a compris et a su mettre tout son savoir- faire au service de la sélection et de l'élaboration de ses produits, alliant tradition et modernisme.
Rien n'est laissé au hasard, prenons par exemple, le caviar:
Il y a environ vingt-quatre espèces d'esturgeons, seules huit espèces sont sélectionnées pour leurs précieux grains:
-Le Beluga étant celui qui fournit les plus gros oeufs et les plus chers du marché. On le trouve , notamment ,dans les Mers Caspienne et Noir.
-L'Ossètre: oeufs clairs et plus petits que ceux du Beluga.(Mer Caspienne et Noir)
-Le Sevruga (Mer Noir et Caspienne)
-Le Baeri ( Fleuves de Siberie), il est élevé depuis peu en Aquitaine.
- l'Alverta ( des fleuves Américains).
L'élaboration de ces précieuses perles nécessite de nombreuses opérations, allant du tamisage ,en passant par le tri des oeufs, au conditionnement.
Mais Petrossian ne s'arrête pas là,il sait habiller avec élégance ses précieux mets et nous offre des "packagings" toujours plus subtils et dans l'air du temps:
le panier" pique-nique" de luxe, le panier "tout en vodka"," le coffret arôme", la boîte de bijou "caviar", le coffret "découverte" et "caviar du monde", "le coffret sonate" et pour les collectionneurs: les coffrets séries limitées...
Tous ces mots gourmands dans leurs écrins magiques laissent rêveurs...J'oubliais de vous dire que bien entendu, respectant les règles de la bienséance , la maison ne vous laissera jamais repartir sans vous dévoiler les secrets d'une dégustation réussie.
Maintenant, allons faire un tour du côté des coffrets et collections de l'épicerie fine:
Tarama au caviar, huile et vinaigres raffinés, herbes aromatiques exotiques,le saumon Tsar, des foies gras d'oie , de canard, entiers, mi-cuits, truffés: il y en a pour tous les goûts et les parfums naturels en sont décuplés,vous trouverez aussi des pains d'épices maisons préparés à l'ancienne, des coffrets de miel nacré , des infusions, des confitures d'antan,il y a même un espace dédié aux gourmandises chocolatées:perles de chocolat amandes et noisettes,duo de chocolats, friandises: caramels au beurre salé, framboise au sirop, caramels russes, petits et grands blinis...Devant une telle profusion de doux délices, je perds mon latin...Même la Vodka prend des allures angéliques et me fait les yeux doux...Non , je resterai raisonnable est opterai plutôt pour un merveilleux jus de grenade.
Décidement, Petrossian nous entraîne dans des mondes fantastiques, inconnus, toujours plus beaux, toujours plus "parfaits" et exceptionnels. Tout cela fleure bon l'amour des produits bien faits! Car ne faut-il pas de l'exigence et de l'amour pour proposer pareil merveilles gustatives? Alors, à l'approche des fêtes de Noël, pourquoi ne pas vous laissez tenter par un voyage d'exception au pays des sens? Offrez-vous un billet pour le temple du goût, montez à bord du galion Petrossian délectez -vous de perles d'océan et voguez au coeur du plaisir.
Bonne dégustation,
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Toute l'année, des produits de grande tradition.
http://tinyurl.com/2u44fjp |
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