Plus De Visites - e-marketing - emarketing - Plus De visite » Divers » Pas de fete sans caviar beluga

Pas de fete sans caviar beluga

Publié : December 3, 2010 | Commentaires : 0 | Vus : 547


Syndiquer cet article

Chers Lecteurs (trices)

 

Et pas n'importe quel caviar. Un des caviars les plus renommé est le caviar beluga. Le beluga est une espèce de poisson, le plus grand des esturgeons qui peut atteindre jusqu'à 5 mètres de long. De part sa grande taille, il produit un caviar avec de plus gros oeufs que ses congénères et l'on peut en retirer environ 25% du poids du poisson, ce qui parfois peut se révéler énorme, certains poissons pesant jusqu'à deux tonnes.


 Il est très recherché pour ses oeufs et pas du tout pour sa chair qui, contrairement aux oeufs, n'est pas très goûteuse. Mais ce qui fait le prix élevé du caviar n'est pas seulement l'oeuf plus gros avec une fine saveur, mais aussi le fait que les femelles n'atteignent leur maturité sexuelle que vers 16 ans et qu'elles ne pondent que tous les deux à quatre ans. Le caviar beluga a toujours eu une grande renommée et cette renommée a fait son coût assez onéreux, mais avec la raréfaction du poisson beluga, les prix ont eu tendance à flamber ces dernières années.

Cela n'a pas empêché la Maison Petrossian d'être le premier acheteur et importateur de caviar au monde. En effet, cette maison, fondée par deux frères dans les années 20, n'a cessé de se développer grâce à l'originalité de ses produits qui, à l'époque, n'étaient que peu connus des français. C'est dans ces « années folles » que la Maison Petrossian a su introduire ce nouvel ingrédient sans qui une fête n'était pas pensable et était synonyme du plus pur luxe.

Petrossian Caviar et Produits d'Exception




Le caviar beluga se distingue des autres grâce à la grosseur des oeufs mais également et surtout par sa saveur aux accents de beurre et d'amande. Et c'est pour cela que la dégustation de ce caviar, (et des autres caviars, du reste) doit rester dans la simplicité. Il faut laisser le caviar dans sa boite, que l'on ouvre au dernier moment et chacun se sert avec une petite cuillère. Il est possible de le déguster tel quel ou bien accompagné de blinis, de toasts finement grillés ou encore d'oeufs brouillés. Afin de pouvoir déguster le caviar beluga de manière idéale, il est préférable de se « rincer » la bouche avec un alcool blanc sec : soit une vodka soit un vin blanc sec comme un Côtes de Blaye ou encore du Champagne brut. Chacun choisira en fonction de ses désirs. Et ensuite, on déguste le caviar afin de laisser exploser en bouche ses saveurs.

 


Pour les passionnés de caviar beluga, il est possible de trouver tous les accessoires et beaucoup de conseils sur le site de la Maison Petrossian. Vu leur statut de précurseur en la matière, ils ont développé l'art de la dégustation du caviar, en créant des accessoires à la mesure de cet ingrédient exceptionnel. Afin d'accompagner la découverte du caviar beluga, son histoire est contée et ce n'est que plus tentant d'en commander afin de se délecter de ces grains si précieux.

Christophe Maillard's Picture

Christophe Maillard - À propos de l'auteur :

Petrossian Caviar et Produits d'Exception. http://tinyurl.com/2u44fjp

Partager cet article

| More

Évaluer cet auteur :

Évaluer cet article :


Articles similaires

Vidéos similaires

Les plus récents Divers Articles

Plus de Christophe Maillard

Commentaires

Votre vom : *

Votre courriel :

URL :

Commentaires : *
 

Code de vérification ?: *