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Le saumon frais un met de choix pour les fêtes

Publié : November 28, 2010 | Commentaires : 0 | Vus : 599


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Chers Lecteurs (trices)

 

Les fêtes de fin d'année approchent et avec elles l'envie de bien manger ; c'est l'occasion de se réunir en famille ou entre amis. C'est aussi l'occasion de partager de bons moments autour d'un repas. Vous  n'avez pas envie de passez trop de temps en cuisine mais voulez tout de même un plat fin et original alors la maison PETROSSIAN vous suggère de proposer à vos invités du saumon fumé.

Le saumon est un poisson qui a de très grandes vertus nutritives. Il fait partie des poissons que l'on peut consommer de façon régulière afin d'avoir une alimentation équilibrée.
Il est possible de conserver le saumon 24 heures dans un réfrigérateur s'il est emballé de façon hermétique.
Les meilleurs saumons sont ceux qui ont moins de tois ans ; ils se consomment frais, fumés ou crus.
Le saumon frais devrait être acheté le jour où il doit être consommé. Il est délicieux en papillotes ou à la poêle.
Le saumon fumé fait partie des produits d'exception qui est particulièrement à sa place lors des repas de fêtes de fin d'année.

 

Toute l'année, des produits de grande tradition

 

Voici une idée pour utiliser votre saumon fumé : les financiers au saumon fumé


Preparation : 15 min - Cuisson : 10 min - Pour 4 personnes : 125 g de farine tamisée - 1/4 de sachet de levure chimique - 2 oeufs - 3 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 cuil à soupe de lait entier - 30 g de beurre - sel, poivre. - 3 tranches de saumon fumé de première qualité - 1/2 concombre - 100 g de crème fraiche épaisse - 2 citrons verts - 6 branches d'aneth
- Préparez les financiers  : mélanger dans un grand bol les oeufs, l'huile d'olive, le lait, le sel et le poivre ; fouettez jusqu'à former une préparation bien mousseuse.
- Allumez le four thermostat 5 (180°), beurrez légèrement un moule à financiers.- Mélangez la farine et la levure dans un grand saladier, formez un puits au centre ; versez la préparation aux oeufs et mêlez intimement le tout jusqu'à former une pâte bien homogène ; versez-la dans les alvéoles du moule et glissez le plat dans le four pour une dizaine de minutes environ ; au bout de ce temps, sortez le plat du four, laissez tiédir puis démoulez.
- Lavez et séchez le concombre, émincez-le finement ; fouettez légèrement la crème fraîche ; coupez les citrons verts en quartiers ; ciselez l'aneth ; détaillez le saumon en belles lanières.
- Au moment de servir, présentez les financiers sur des assiettes individuelles ; répartissez les lanières de saumon et les tranches de concombre, posez une noix de crème fraiche, un quartier de citron vert et recouvrez d'aneth.

Dégustez et régalez-vous que ce soit pour les fêtes ou les autres jours de l'année avec ce merveilleux poisson qu'est le saumon un produit d'exception proposé par la maison PETROSSIAN qui, depuis 1920, sait vous faire découvrir des mets fins et délicats qui donneront à vos tables un air de fête tout au long de l'année.

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Christophe Maillard - À propos de l'auteur :

Petrossian Caviar et Produits d'Exception Toute l'année, des produits de grande tradition http://tinyurl.com/2u44fjp

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